杭州专业火锅店装修设计公司冷肃的冬天怎么能少得了热气腾腾的火锅呢？作为中国独创的美食之一,火锅因其老少皆宜、四季可享的优点,俘获了众多吃货们的心。火锅经济的长盛不衰,自然也吸引了商家们的投资目光。如今的街头巷尾,火锅店云集。要想从其中脱颖而出,除了具备最基础的味道好之外,店面装修也是一门学问。
杭州专业火锅店装修随着餐饮业的不断发展,人们对就餐环境的要求也逐步提升。可以说,要想吸引源源不断的客流量,火锅店就得“内外兼修”。从装修风格着手,创造属于本品牌的特色,增强竞争力。那么今天,就给大家总结一下,火锅店装修设计的几大要点。
门头设计门头是顾客的第一印象,在不了解火锅店的口味如何时,一个独具特色的门头就是最大的加分项。如果门头毫无吸引力,那么顾客也可能止步于此。
在设计门头时,要注意结合火锅店的整体风格,做到相得益彰、彼此呼应。此外,一个好的门头,也有利于后期的品牌宣传与推广。杭州专业火锅店装修效果图
装修风格作为经营性质的商业空间,火锅店设计的视觉效果和主题风格,必须美观大方、引人入胜。常见的设计风格有工业风、新中式风、现代小清新风、豪华风、时尚潮流风等等。
【工业风】这类火锅店往往追求自然质朴的空间感,不需过多修饰。看似原始老旧的设计风格,实则蕴含独特魅力。毫无刻意的装饰,表达的是一种率性自由的生活态度。
【新中式风】新中式延续了传统的建筑之美,是中国传统文化在当前时代背景下的全新演绎。它吸取了传统中式风格的精髓,又通过与现代潮流的对话碰撞,产生了创新。
【现代小清新风】现代小清新风主打简约、素雅、淡丽。艺术气息浓厚,十分适合拍照打卡。对活泼的年轻人来说,具有很大吸引力。
【豪华风】有喜爱简洁风格的,自然也有喜好富丽堂皇的人群。有些火锅店就会走奢华风,将内部陈设装饰得金碧辉煌,注重高级感与品质感。当然,这种风格的火锅店,往往消费水平也是比较高昂的,针对的受众群体也是高端消费人群。
【时尚潮流风】这类风格的装修,往往会博采众长,将时下最新颖、最时髦的元素融入其中,营造出特立独行、与众不同的用餐环境。杭州专业火锅店装修设计案例
整体布局火锅店的布局也是有讲究的。从柜台到用餐区,从自助小料区到后厨布局,每个区域都需要经过精心推敲,合理划分。尤其是用餐区的桌椅距离,更要细细考量,以保证顾客的舒适度。不能一味追求上座率,而压缩用餐距离。影响用餐体验的后果,是得不偿失的。
通道设计火锅店的通道设计,要充分考虑顾客的动线,方便顾客就餐和拿取小料等。除了顾客的动线设计外,服务员的动线设计也十分关键。势必要保证工作效率,减少顾客的等待时间。
灯光设计灯光设计一般分为单色光源及多色光源,单色光源用于主要照明,多色光源则多用于装饰点缀,创造氛围感。用餐环境的氛围, 是非常关键的因素。作为餐饮行业,光源应采用暖色系,暖色调光源更能刺激顾客的食欲,提高消费需求。
配套设置杭州专业火锅店装修设计公司
吃火锅时,时常令人烦恼的就是气味的附着问题了。因而,在设计火锅店时,可以贴心地增加一些辅助设施。例如围裙、衣包收纳篮等,从细节博得顾客好感,提升顾客体验。
新风系统火锅店的就餐人数众多,往来密集,本身的空气流通就比较差。因而在选择排气的离心机时,尽量选择大功率,加快空气流动,改善火锅店内的空气质量。
安全问题火锅店的地砖最好选用防滑型,避免油烟附着导致顾客摔倒。此外,火锅店经常有家长带儿童就餐,在拿取小料等过程中,容易发生磕碰。所以在设计装修时,建议将桌角做好圆滑处理,避免磕碰。
家具选择桌椅是火锅店重要的组成部分之一,其风格因契合整体设计。不仅如此,桌椅的高度也要选配适当,协调一致,增加舒适性。如若有卡座,则要注意桌子与卡座的距离,避免太远,影响用餐体验。一般情况下,客人的落座尺寸是50cm。
装修材料确定好装修风格后,在选材方面需要注意,考虑到效果图与实际的差距,尽可能选用最贴近的材质还原理想效果。对于材料的细节把控,一定要达到质量标准。火锅店还要考虑到油烟和蒸汽等问题,选择易于清理的材料,尽可能避免布制品。
杭州专业火锅店装修公司声明：文章仅供学习与交流,大众型不少人反映现在各行各业的竞争压力越来越大,火锅行业自然也不例外,在产品同质化不断加深的今天,想要在火锅行业中获得一席之地,就应该更加注重特色化、差异化。俗话说细节决定成败,好的店铺装修风格会为消费者留下耳目一新的感受,同时也可以吸引其进店消费。大众型的火锅店装修,风格单一,只需要做好基础的必备装修就可以,一般费用也非常实惠,适合资金不够充裕的创业者,当然在装修上如果不占优势,适当的产品价格优惠也是能够吸引进店的,平民化的薄利多销也不失为一个不错的决策,我一般都建议我学员做大众装修,这样客流更广,有时候,装修没有定位好的话,会无形拒客于门外, 
豪华型豪华型的火锅店装修,装修设施齐备,环境优美,在资金授夤方面就非常昂贵,高投资,高回报,这类的火锅装修风格一般需要开在高收入群体所在地,所以除了对店内环境的重视以外,高质量的火锅、高品质的服务就必不可少,这也是长期留住顾客的根本。豪华型火锅店装修效果图杭州专业火锅店装修设计公司
时尚型时尚型的火锅店装修,非常适合现代年轻人对火锅新颖的追求,需要在店面装修上下足了功夫,要非常重视火锅店的整体设计,并大胆创新将时尚元素融入其中。适合开在年轻人聚集的地区
风味型风味型的火锅店装修,是体现独特的饮食文化,具有浓郁的地方风味,品种比较单一,但影响很大的火锅店,往往具有一定的代表性,是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类火锅品种比较定型,汤卤比较固定,服务有一定特色,风味得到公认。对于很多火锅餐饮人而言,各种新品类层出不穷,像小龙虾、潮汕牛肉火锅,以及现下流行的卤鹅、杂面条等。新品类被宠上天,跟风者自然多,而配套设施和水平不给力,大肆倒闭者也多,即使留下来的火锅餐企,不死也被扒层皮。火锅餐饮圈尽管乱斗如此,却仍有不少外行人摩拳擦掌、跃跃欲试,一旦瞅准商机,便不惜投入大量人力、物力。
    海底捞用10元毛肚欲割喉巴奴,而今年,巴奴则用鲜鸭血反攻海底捞,两家针尖对麦芒,一个是服务至上,一个是产品主义,旁人看得一脸血,两家却都闷声发大财。
   巴奴与海底捞的恩怨情仇,实质是产品与服务之争——各自突出自身优势,错位竞争,走出差异化路线。因此,围绕餐饮的核心——产品与服务, 1、产品要稳产品稳,包含三个方面,一是食材供应链要稳,二是食材品质要稳,三是口味要稳。
服务要稳杭州火锅店装修公司火锅餐饮的本质是服务,做好服务,也能提高顾客的“回头率”。
在服务上,每个到涮牛肉用餐的客人,都会听到服务员上前说——“您好,我们的菜品坚持新鲜、锅底鲜香麻辣,如您有任何不满意,可以无条件为您退换,祝您用餐愉快！”
涮牛肉的服务员,招手即来,服务热情大方,即便到了晚上用餐高峰期,也不见服务员有丝毫慌乱。用餐场景也很重要,就是一定要贴合产品和品牌的定位,给顾客以别样的体验感,这也算是心理服务的一种。
人才要稳现在很多火锅餐企的问题,就是留不住人才。往往是人员到岗几个月,刚培训上手,就有离开的情况。认为,人才是企业立身的根本,建立高效的机制,是留住人才的关键,比如根据企业的定位,建立完善考勤制度、绩效考核制度以及分工制度等。
做火锅餐饮,本质上是团队协同合作的一个过程,这就要求企业,一定要培养员工对公司理念和企业文化的认同感。
未来餐饮的竞争,是人才的竞争。人才的能量很大,关键的就是,能否在合适的岗位上,人尽其才；这也是很多火锅餐饮老板的短板——只顾向前冲,而忽略了员工的感受。
4、扩张要稳
没有十足的把握,不要盲目扩张,火锅餐饮扩张,不仅仅是选址的问题,还要有配套的供应链、管理制度以及人员,这几点不考虑完善,扩张无异于自杀式进攻。
遇上新品类的风口,猪都能飞起来,但是,在千千万万个猪里,天蓬元帅只有一个；风一停,必定死猪遍地。杭州专业火锅店装修公司
所以,不要盲目去风口跟风,走稳一些,把产品和服务做好,比啥都强。
    很多初创型的火锅餐饮品牌没有经过系统的餐饮定位,老板喜欢工业风就做个工业风格餐厅,老板喜欢小清新就做个小清新餐厅,或者老板喜欢复古的...亦或者老板觉得某餐厅做的不错,我也要做一个一样的。初创型火锅餐饮空间设计之前,太需要一个清晰的定位了。
    撇开餐饮空间设计和品牌定位,老板想出来的蓝图,或者是设计师出的效果图,即使再漂亮也是脱离实际的。你可以想象一下,如果我们把餐厅的门头LOGO拿掉,换个招牌,还能看的出是你们家餐厅吗？如果空间不能跟品牌融合,那空间也就失去了他独有的灵魂。
初创型火锅餐饮应该从哪些方面来给定位呢？“梵度”设计一般从8个方面下手：1、客群定位2、产品定位3、服务定位4、价格定位5、选址定位6、营销定位7、文化定位8、竞
品分析。作为一个有多年餐饮设计经验的设计公司,初创型火锅餐饮品牌打造是一环扣一环的过程,他们之间都是相互关联的。其实在定位之前很重要的一点就是在先进行市场调研,要分析在同一个城市,我们的业态是否存在竞争对手？如果有,那需要通过分析我们周边的竞争环境,找到竞争对手的优点,避开他,找到竞争对手的弱点让它成为我们的优势,只有通过严谨的市场调研,才能有足够的数据来支撑我们的定位,这也能够成为空间设计思路的一个切入点。只有在深入剖析火锅餐饮定位的每个关键,梳理自己的餐饮品牌属性,与竞争对手拉开差异化,那火锅餐饮空间设计风格调性就自然而然的呈现出来了。