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西式快餐店装修设计理念是什么?西式快餐店装修要点
西餐厅给人一种高端、大气的感觉,西餐厅讲究的是西式浪漫,对于西餐厅装修,现在不再是装修这么简单,更多的要体现出西方餐饮文化,在现代生活中,西餐厅是最手欢迎的。
西餐厅装修设计一、遵循西方国家饮食文化
其实,西餐就是西方国家饮食,发展到现在,许多地方都可以品尝到西餐。在西餐厅装修中,最有特色的装修要属酒吧柜台,这也是每个西餐厅必备的设施,更是体现了西方人的生活方式。
西餐厅装修设计二、装修设计理念
对于西餐厅装修设计主要体现在美学、功能考虑。要保证西餐厅的餐饮、服务、设备等方面设施能正常运行,还要让顾客能很好的感觉到有西方文化特色。
西餐厅装修设计三、空间隐蔽性
在空间的设计上,西餐厅要讲究空间的隐密性,在设计时要避免阳光直接照射在室内,室内的灯光要柔和,这样才能增加浪漫气氛。
西餐厅装修设计四、西方文化装饰
西餐厅的装饰主要以优化、雕塑为主,在装饰上要注重风格的统一,这样才能体现出西方文化特色。
西餐厅装修设计五、突出的风格
西餐厅的装修要突出西方的风格,在设计上要和民族习俗相一致,餐饮方面要尊重饮食习惯和就餐环境需求,要避免四不像的出现。
餐厅的装修要点,主要是集中在下面几个方面:
1、 色彩的配搭。
餐厅一般的色彩配搭都是随着客厅的,因为目前国内多数的建筑设计,餐厅和客厅都是相通的,这主要是从空间感的角度来考量的。对于餐厅单置的构造,色彩的使用上,宜采用暖色系,因为在色彩心理学上来讲,暖色有利于促进食欲,这也就是为什么很多餐厅采用黄、红系统的原因。
2、 餐厅的风格
餐厅的风格是由餐具决定的。所以在装修前期,就应对餐桌餐椅的风格定夺好。其中最容易冲突的是色彩、天花造型和墙面装饰品。一般来说,它们的风格对应是这样的:
1) 玻璃餐桌对应 现代风格、简约风格。
2) 深色木餐桌对应 中式风格、简约风格。
3) 浅色木餐桌对应 自然风格、北欧风格。
4) 金属雕花餐桌对应 传统欧式(西欧)。
5) 简炼金属餐桌对应 现代风格、简约风格、金属主义风格。
3、 餐具的选择
餐具的选择需要注意与空间大小的配合。小空间配大餐桌,或者大空间配小餐桌都是不合适。由于购买的实际问题,购买者很难把东西拿到现场进行比较。所以,先测量好所喜好的餐桌尺寸后,拿到现场做一个全比例的比较,这样会比较合适,避免过大过小造成的不便。
4、 餐桌布的选择。
餐桌布宜应以布料为主,目前市面上也有多种选择。如你使用塑料餐布的,在放置热物时,应放置必要的厚垫,特别是玻璃桌,有可能引起不必要的受热开裂。
5、 餐桌与桌椅的配合
餐桌与桌椅一般是配套的,但两者你是分开选购,需要注意保持一定的人体工程学距离(椅面到桌面的距离以30cm左右为宜),过高或过低都会影响正常食用姿势,引起胃部不适或消化。
许多西式快餐店采取连锁餐厅或加盟模式来运作,会从中央工厂配送标准的食材给底下的各个餐厅。由于西式快餐店运营形式相对简约,投资小,资金回流较快,也让一些投资人比较倾向。北京江工装饰提醒您:在西式快餐店装修设计方面要注意以下几个要点:
总体布局
快餐店的空间策划首先必需符合招待顾客和使顾客便利用餐这一基本要求,同时还要追求更高的审美和艺朮价值。快餐店内部策划首先由其面积决定。因为当代都市人口稠密,寸土寸金,因而须对空间作有效的利用,应以顾客来快餐店的数目来决定其面积大小,这是快餐店平面策划的一个重要要素。
装修风格
快餐店的空间有限,很多建材与设施均应作经济有序的组合,以显现出总体与部份的和谐。简易的平面装备富于统一的理念,装修设计时仍是要应用适度的规律掌握次序。西式快餐店的装修设计尽量采取简易的风格、明快的光彩,给顾客一种轻松喜悦的感觉。
厨房设计
厨房是快餐店出产过程中的一个重要的当地,直接影响到作业的功率和质量。面积过大浪费空间,面积过小则会非常拥堵,通常情况下把厨房的面积确定为餐厅总面积的20%。厨房里边灶台的装饰多选用不锈钢原料的灶具,这类灶具不易粘脏物、不易生锈,易于清洗,也给人洁净利索的形象。
店内墙面
墙面的选择既要简略,又要适用最为适合。简略的话通常是直接仿瓷刷白后,配上岩画、字画、壁挂等饰物,这种装饰显得简略而高雅。若是快餐店的空间对比小的话,还能够在墙面上选用镜面,这样在视觉上能有增大空间的感受。
防滑地板
地板,是餐厅最直接、最直观展现在顾客面前的形象,干不洁净、卫不清洗就往地上看一眼便知道了。这就要求快餐店挑选地板还要考虑一个重要问题:防滑且易于清洗的装饰资料,比如防滑的防木瓷砖。
就餐桌椅
餐桌数量的装备和依据快餐店的规划、形状进行恰当的结合。大多数快餐店都会选用方桌或是长方桌,由于这种形状的桌面对比节省空间。在餐桌的挑选上能够便用西式快餐厅中的那种餐桌,在颜色上亮丽而且又易于清洗,当然若是快餐店面积答应的话也能够经过屏风或隔板恰当的隔出一些空间,招待一些有需求的客人用餐。
PART1.小型快餐店设计布置要点:
快餐店设计布置要点
1、营业店的入口、门厅应平行或垂直与建筑物外部的交通干道。营业店在建筑物内时应考虑与主通道、电梯、楼梯的合理连接。
2、餐厅内应考虑设有2个或2个以上主辅通道,以防意外情况发生时消费者的迅速疏散、撤离。
3、冷、热饮料设备可考虑设置在销售间内。方便销售组合、自动出售机或免费提供的茶水器等,可考虑设置在销售间旁的餐厅内。
4、小型营业店的厨房与销售间可考虑用设备(或建筑物)予以相对隔断。大型营业店的厨房因加热烹饪设备较多,排放废油烟、蒸汽、废气较多,应用建筑物予以相对隔断,以保证厨房的废烟、气不散发到餐厅。
5、餐具回收与残菜渣盛装设备不得布置在消费者进餐的桌椅旁和销售食品的厅(间、台)内,以防影响消费者进行食欲于污染洁净食品。
6、餐厅内的桌椅的布局要考虑消费者取物行走,就座用餐的主、辅助通道大小,方向和安全性。
PART2.小型快餐店如何装修更吸引人?
1.小型快餐店面积一般是多少?
对于快餐店来说,装修是至关重要的一点,装修做好了,你的店铺才能吸引到顾客,顾客才愿意来,才愿意介绍朋友一起过来。但是, 由于中式快餐还处于起步阶段,所以目前中式快餐店的规模都不大。一般来说,一家快餐店的店堂不包括厨房面积达到30平方米左右即可营业,店堂面积达到60平方米以上即可视为中等规模的快餐店,而店堂面积在100平方米以上就算是规模较大的快餐店了。
2.小型快餐厅的优势
快餐店的规模较小有两个好处,一是可以节省开店初期的投资,二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。因为快餐毕竟是一种现代化的经营模式,所以中式快餐店的装修、店堂及厨房设施等,都应该尽显现代化特色。中式快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽,给顾客一种轻松愉悦的感觉;店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅,这样既富有时代感, 又能最大限度地利用店堂有限的空间;厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施,给顾客以一种清洁卫生的印象。
3.餐饮生产区区域划分:
餐饮生产场所的区域安排是指根据餐饮生产的特点,合理地安排生产先后顺序和生产的空间分布。一般而言,一家综合型的快餐店,根据其产品和工作流程,其生产场所大致可以划分成三个区域。
(1)原料接收、储藏及加工区域
这一区域的布局,应靠近原料入口,区域中有干藏库、冷藏库、冷冻库等,还有相应的办公室和适当规模的加工间,根据加工的范围和程度确定其面积的大小。
(2)烹调作业区域
此区域内应包括冷菜间、点心间、配菜间、炉灶间,以及相应的小型冷藏室和周转库。这个区域是形成产品风味、质量的集中生产区域,因此应设置可透视监控厨房的办公室。冷菜间、点心间、办公室应单独隔开,配菜间与炉灶间可以不做分隔。
(3)备餐清洗区域
布局时应包括备餐间、餐具清洗间和适当的餐具储藏间。小型厨房可以用工作台等作简单分隔。以上三个区域是不同规模的餐饮生产所必需的,布局时应形成相对独立而功能清楚的格局,确保厨房有一个通畅的生产流程。
4.餐桌的配置
餐桌的配置要根据快餐店营业面积的大小、形状、快餐店的档次以及经营形式,合理选择餐台的形式和安排餐台间的距离,确定通道的位置、走向和宽度,最终确定餐桌的形式、规格和数量。餐桌一般有圆桌、方桌和长桌三种形式。一般来说,中低档的快餐店多选用长桌和较大的圆桌,这样的餐桌比较容易摆放得紧凑;而小方桌则用于补充边角,便于充分利用营业面积,使座位数量最大化;高档快餐店多选用中方桌和中、小圆桌,这样的餐桌适于摆放得宽敞,能使顾客感到舒适,并可以摆出富于变化的布局,使快餐店的格局更具情调。此外,座椅的档次、材质、色调和风格要和餐桌配套。
5.快餐厅经营原则
座位使用效率最大
餐桌规格的选择必须依据这一原则进行配置。在选择餐桌规格时,最重要的依据标准是每桌顾客人数的最大统计频率,即就餐顾客人数组合最多的数值。
座位数的安排要灵活
首先,人们不愿在拥挤的快餐店就餐,但快餐店中顾客稀少会产生一种快餐不受欢迎的气氛。因此,在安排快餐店的座位数时要有一定的灵活性。其次,由于不同餐饮类别的座位周转率不同,不同的餐饮类别的顾客人数也有差别,不同餐饮类别需要的餐座数也不同,因而快餐店经营者可根据不同餐饮类别的座位需要合理安排。
PART3.小型快餐店装修注意事项
1、色彩的配搭
餐厅一般的色彩配搭都是随着客厅的,因为目前国内多数的建筑设计,餐厅和客厅都是相通的,这主要是从空间感的角度来考量的。对于餐厅单置的构造,色彩的使用上,宜采用暖色系,因为在色彩心理学上来讲,暖色有利于促进食欲,这也就是为什么很多餐厅采用黄、红系统的原因。
2、餐厅的风格
餐厅的风格是由餐具决定的,所以在装修前期维修,就应对餐桌餐椅的风格定夺好。其中最容易冲突的是色彩、天花造型和墙面装饰品。一般来说,它们的风格对应是这样的:
1)玻璃餐桌对应现代风格、简约风格。
2)深色木餐桌对应中式风格、简约风格。
3)浅色木餐桌对应自然风格、北欧风格。
4)金属雕花餐桌对应传统欧式(西欧)。
5)简炼金属餐桌对应现代风格、简约风格、金属主义风格。
3、餐具的选择
餐具的选择需要注意与空间大小的配合。小空间配大餐桌,或者大空间配小餐桌都是不合适。由于购买的实际问题,购买者很难把东西拿到现场进行比较。所以,先测量好所喜好的餐桌尺寸后,拿到现场做一个全比例的比较,这样会比较合适,避免过大过小造成的不便。
4、餐桌布的选择
餐桌布宜应以布料为主,目前市面上也有多种选择。如你使用塑料餐布的,在放置热物时,应放置必要的厚垫,特别是玻璃桌,有可能引起不必要的受热开裂。
5、餐桌与桌椅的配合
餐桌与桌椅一般是配套的,但两者你是分开选购,需要注意保持一定的人体工程学距离(椅面到桌面的距离以30cm左右为宜),过高或过低都会影响正常食用姿势,引起胃部不适或消化。
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