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杭州农贸市场改造装修设计工程案例
随着顾客对消费体验过程的要求愈来愈高,为了跟上时代的脚步,重新焕发新机,重获城市的欢迎。印象中的农贸市场都是环境差,摆放陈列乱,市场布局不规范,污水横流,占道经营,乱堆乱放及违章搭棚等等。再加上农贸市场内贩卖种类繁多,瓜果蔬菜,鱼肉海鲜,各种熟食米面各种混杂,市场内更是随地可见各类垃圾。
尤其是处理家禽、海鲜等肉类都不避免的会产生味道较大的垃圾,可以说是气味非常难闻,买菜根本没有愉悦感,也不愿意多待。
因此,解决农贸市场中的一系列问题刻不容缓! 从多元、便利、智能等多个维度同时发力,如此这样才能适应时代,在买菜的同时也能满足一站式的其它购物需求,提升老百姓对农贸市场的消费黏力,尽可能多的时间留住顾客。
新农贸市场改造装修前期调查
本案系老市场改造项目,市场占据巨大的消费力,根据前期细致调研最终明确市场定位,打造一个有着现代工业风格的,青春时尚的生态便民服务型、体验型、创新型市场。整个设计把杭城文化和农贸文化相结合,激活沉寂的市场。
设计展示
服务台
服务台位置设立在市场出口的一侧,在桌面有电子秤随时进行斤两再测。并在旁提供专门的检测房间,消费者如果对食品安全卫生有疑惑的可以重新进行免费农药检测。服务台内的工作人员采用轮班制度,在购物过程中发生不愉快可以在服务台这里寻求帮助,商议问题解决方法。
鲜肉区
在新农贸市场内部,业态较为丰富,摊位数量较多,如何划行规市同时不造成空间的紧凑感是设计师不断进行磨合商讨的,最后决定在原有市场基础上进行功能升级,把鲜肉区继续细分为鲜猪肉和牛羊肉。新农贸市场装修设计更细致的划分带来更优质明了的购物体验。每家摊位上方的白色射灯光线柔和,局部采光,烘托气氛,制造优质购物环境。
冷鲜禽
新农贸市场改造设计冷鲜禽区划行归市,全部采用统一冷鲜展示柜,流线型端板,四面玻璃全封闭设计,一眼望过去增加了通透敞亮的视觉感受,美观大方,增加产品展示效果。打开展示柜,飘出一阵阵白色的冷气。在这里只有“动物产品免疫合格证”、检疫标识和生产的检验标识,也就是一证二标俱全的合格冷鲜禽才可以售卖。
副食批发
新农贸市场装修设计副食批发区,打造与众不同的,极具现代感的店面一条街,店面升级的更具亲和力。副食产品消费频次高,是每家每户不可或缺的一部分,其消费量不可估量。在市场里的每一家店铺都有自己的供应链优势,消费者可以顺着一条街走下去挑选最适合自己的店铺和产品。
小百货
小百货以经营日常生活中轻用品为主,人气很高。新农贸市场设计装修单独设立的小百货专区选址在人流量稳定的市场一侧,品类的相对齐全也会使消费者有更多选择余地,满足消费者个性需求。
休息区
休息区是空间人性化设计,设置在新农贸市场的一角,空间造型新颖活泼,充足的阳光和柔和的人工光源,营造轻松愉悦的环境,缓解市场购物过程中的带来的疲劳,打造以人为本的信念,充分照顾体力弱势群体。
彻底解决往日压抑、光线不佳的市场环境,以宽敞明亮的环境氛围重新回到人们视野,市场内统一盛放用具、统一计量器皿、统一信息公示,农贸市场本次改造装修,基本保证原有商户数量不变,平稳过渡,完善内部交通组织动线,布局更加合理。
农贸市场改造装修简约依旧,重视细节把控
 走进新农贸市场,你会发自内心的说出这句话“嗯,就是这个味儿。”整个农贸市场装修风格坚持走性冷淡路线,农贸设计做到极简风。大地色地砖、横七竖八裸露在外的结构钢架以及大大小小的原生木货架……无形之中,就能让消费者定位到新农贸市场,无品牌胜似有品牌!
 各种绿色蔬菜一应俱全,每样菜都按照一定分量分好,并且清理得十分干净,部分商品还加以精细包装再陈列,即使是细微之处,无印良品做得也是非常用心。
农贸市场改造装修细节体现:统一的货架陈列,统一的原生木盒盛放,绿色蔬果与木质框盒相映成趣。
 此外,蔬果卖场货架上方还摆放了各种农耕工具,如簸箕、竹筐、铁锹等,通过营造各种蔬菜种植的场景,来激发人们对生产过程的想象。
农贸市场改造装修设计,出售新鲜季节性蔬果及食材搭配调料品
 无印良品坚持做“平实好用”的商品,并将其上升为一种生活哲学。农贸市场改造装修设计,在蔬果卖场中,这种观念已经上升为“平实好物”了,来卖场里走一遭,你将会感同身受。
 这里的蔬果都是应季商品,且都来自东京近郊的农场,真正做到“产地直销”保证新鲜度,在种植期间不使用化学合成农药及化学化肥,绝对的原汁原味!因此,价格上比超市要略高,但为了吃到健康、有机的蔬果,花点钱也算值了。
 这里售卖的玉米也是非常吸引眼球,一根200日元,据说是每天早晨采摘的新鲜货。
 除了新鲜蔬果外,同时售卖与这些食材搭配的调味料,或是以该食材为主成分的加工食品,小小一间蔬果卖场,竟林林总总有着近300多种食品。
农贸市场改造装修:不只是产地可溯源,服务更显人性化
 在新农贸市场的蔬果卖场,并没有看到多少可溯源电子产品,但这里所出售的所有产品,都标有种植农场名称及所在地,而且还会写着生产者的“留言”及应季吃法,非常贴心。此等细活,也是惊呆了了。
 其实,如今生活在都市中的大多数人对农田及农作都会感到陌生,而新农贸市场的蔬果卖场希望通过农贸市场改造设计,将顾客对蔬菜来源的了解以及在挑选食物中的消费行为紧密联系,并重新反思人类和食物之间的关系。
新农贸市场装修改造设计效果图
在该农贸市场装修中,地面统一铺设浅灰色农贸专用防滑砖,纹理细腻、美观大气,大大提高防滑性;墙面张贴淡雅的米白色瓷砖;顶面采用米黄色条形铝方通吊顶,石膏板收边,镶嵌LED顶灯。通道上方设置时尚造型灯,凸显市场现代感。
    新农贸市场装修整体吊顶采用仿木铝方通,与银灰色石砖地面形成鲜明对比。地面采用美观且易清理的防滑地砖,主干道设计黑白拼花走线,整个市场简约温馨而不失时尚。
    新农贸市场蔬菜类摊位台面采用800X800mm木纹抛光砖,外边沿设置小排水槽及挡水条,并设置地漏下水。吊楣采用绿色石膏板喷漆,与产品照相呼应。
    新农贸市场肉类摊位摊位柜台台板为80mm的现浇板,台面为20后聚乙烯台面及1厚不锈钢围边,并配置鲜肉柜。红色吊楣搭配生鲜灯承托出肉类诱人的光泽。
    新农贸市场水产类摊位内部设置排水沟,摊位采用600*800*250聚乙烯鱼缸展示水产,摊位设置玻璃挡水条。摊位吊楣为蓝色,搭配白色发光吸塑字,台面平滑,整体设计简约自然。
新农贸市场熟食类摊位卤味间外观整洁大气,采取玻璃全封闭空间,同时采用了一鸿的人气产品“卤味窗口”完成收银递货,在方便买卖双方的同时,更好的保障了卫生要求。四周的透亮的设计能让消费者更好的选购卤味。
古荡农贸市场位于西湖区天目山路与古翠路交叉口。若要为它量身打造一件新衣,又有什么比西湖的美景更加合适呢?
    未改造前的古荡农贸市场,在总经理金长的精心管理下,菜品摆放齐整,环境整洁美观,但随着时间流逝,市场内部也出现了一些难以避免的问题。
    为什么要改,改成什么样子,这都是菜场人所认真思索的问题。政府的要求,消防安全的隐患,部分设计不合理导致卫生状况难以维持,以及与之而来的食品安全隐患,一桩桩一件件都在催促着大家做出改变。
    面对这样的情况,秉持着精益求精的态度,古荡农贸市场反应迅速,以领先的步伐走向了改造的道路。
    既然要改造,自然就要用最好的标准去衡量。古荡农贸市场作为浙江省五星级市场,在改造设计中以景入画,将自己变成了西湖的一部分,暗藏美景的风格勾起了不少顾客的兴趣,连外宾也纷至沓来。
    市场中最引人注目的变化,当属一层和二层大厅的挑空墙面上八个1米多高、近3米长的灯箱画,把杭州的美景都搬了上来。
    且在改造过程中,古荡农贸市场早就做好了应对的准备,在市场门前搭起一个个临时摊位,做好各项交接管理工作,让居民们不用绕远路,还是老地方,还是老味道,生活半点没耽误,顺利地度过了改造期。
    美人,柔情,潇潇江南烟雨。
    既身处江南二十余载,现在要换个面貌,又怎能不提及这令人魂牵梦萦的两个字呢?
    荷花堤农贸市场位于嘉兴市南湖区,作为一座存在了20多年的老菜场,它需要注入一股新的力量,让它充满朝气,再次出发。
    荷花堤市场的改造,融入了江南水乡风韵,力求打造荷塘回忆。在排除了现有存在的市场老问题的同时,将荷花、乌篷船、运河、山水等意向融入到了室内装修之中,满满江南风情。
    期待改造升级后的荷花堤农贸市场,将历史与新潮完美融合,让每一位光临于此的顾客都仿若漫步在荷花堤畔,徜徉于古镇水乡。
    老改新,勉励前行
    想将老菜场改造成新菜场并不是一件容易的事情。
    人是一种不愿改变的生物。长久相伴,必会产生浓厚的眷恋之情。老菜场便是其中之一。
    但问题却不止于此。新菜场之于老菜场的优势,来源于更加整洁的环境,优质的管理和周到的服务。可这些好处落到居民的眼里,就只剩下一个字了——贵。
    俗语有云,一分价钱一分货。环境和服务提上去了,那菜的价格会不会大涨?更别提改造期间,我们买菜那么不方便。都用了这么多年了,何必费这趟事呢?
    菜场改造中,会遇到太多太多的难题,需要大家去解决。希望上述案例能使阅读这篇文章的人能够从中汲取经验,得到如何将老菜场顺利改造成有特色的新菜场的启示。
升新改造,大幕将开
    在杭州下城区,刀茅巷农贸市场、朝晖二区农贸市场、朝晖四六区农贸市场三家农贸市场也迈入老改新的行列。
 
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