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从乔布斯“吃垮”的寿司店看什么是工匠精神
在硅谷有一家日本料理店,当年乔布斯几乎每周都要光顾这家小店,店主是出生于日本福岛县的店主佐久间俊雄,15岁放弃升学,选择进入一家寿司店做了学徒。16年后的1985年,这个当年的学徒在美国硅谷开起了自己的寿司店,从此与苹果公司创始人史蒂夫•乔布斯结下了不解之缘,甚至被称之为继日本禅师乙川弘文和索尼创始人盛田昭夫之后,影响乔布斯的第三位日本人。乔布斯非常喜欢佐久间的寿司,由于经常光顾,以至于店里的“1号位”几乎成为了乔布斯的专座。
佐久间开店之初的八十年代,寿司并不为当地人所熟悉,大多数人误解为日本料理的一道凉菜,甚至有人指着橱窗里的寿司样品发问:“这是蛋糕吗?”正是在佐久间这样的日本料理匠人的努力下,从普通市民到IT大佬,吃寿司已然成为了一种风尚,寿司一词也载入了英语词典。
2011年的11月,佐久间在硅谷26年的寿司经营生涯落下帷幕。26年来,他践行着自己的经营和人生哲学:专注,只提供寿司;坚守初心,永远追求原汁原味的寿司,拒绝迎合潮流;他谦逊淡然,从没有改变世界的雄心,只是在三尺柜台里本分劳作,默默观察。而正是这样的坚持,使佐久间真正做到了提升自己,让世界认识寿司。
2011年,佐久间的寿司店要关门歇业了,乔布斯邀请佐久间到苹果公司来开一间寿司店。这样,乔布斯就可以天天吃到佐久间的寿司了。只可惜,佐久间的寿司店装修好准备在苹果公司开张时,乔布斯已溘然长逝离开了人间。
痴迷于科技的乔布斯与做寿司的佐久间为何有如此的心灵默契?
产品即人品苹果的设计理念体现了乔布斯的简约和极致,甚至乔布斯被认为是“偏执狂”,看似“偏执”与简约和极致背道而驰,实则正因为“偏执”造就了苹果的简约和极致,体现了乔布斯的美学追求。年轻的乔布斯在一次印度旅行中认知了“禅”,随后开始在美国学禅,所拜禅师是来自日本的乙川弘文。因此,乔布斯一直追求简约、专注,这大概也是他喜欢寿司的缘由。乔布斯修行“禅”文化也对其产品的设计有一定的影响。现在的苹果,跟乔布斯时代的苹果相比,丢失掉的,也许正是一份简单专注的“禅心”。失去了这份“禅心”,再智能,也只是一种高科技产品,用户将不会感受到一种精神信念,再也无法感受到对产品的那一份“偏执”。
简约而不简单
纯手工制作的寿司和集高科技精华的苹果智能手机之间,其实有一种无形的相似之处——“简约”。
寿司外在的简洁,实则有着更深层面的成因。除日本民族性格特点中本身的内敛与孤寂之外,受禅宗思想的影响,他们追求用最简单的形式表达最丰富的思想。坚持彻底见到事物的本来面貌,因此必须尽可能简化表象层。表现在寿司制作中,就是我们从寿司中看到的极简主义。
小小的寿司技术凝结了几代人的技术传承。寿司是日本料理的最高境界,是一种能把简单做到极致的美学。正是这种极简的纯粹,让人深深感触到美味寿司背后,所透露的精益求精一丝不苟的严谨以及其绝不妥协的信念和态度。“穷尽一生磨练技能”,就是寿司“职人”的毕生坚持。
寿司作为日本料理的代表形态之一,最高宗旨在于以最简单的料理方式,突出食材的原汁原味。Iphone的简约受到人们的追捧,其设计的精髓与寿司的简约有着异曲同工之处。
匠心制作
 “专注”便是寿司的制作和苹果手机制作的另一个相通之处。
耐克公司CEO马克帕克在上任后不久,与乔布斯通电话问乔布斯有没有什么建议可以给他,乔布斯说:“只有一条,耐克的一些产品是世界上最棒的。能激起人们的购买欲望。但耐克还有许多产品很垃圾。我觉得你要做的就是砍掉那些没用的,把精力放在好的产品上。”帕克认为他说得完全正确。乔布斯认为专注的意思并不是将精力都放在必须专注的事务上。而是意味着要拒绝数以百计的其他好创意,必须精挑细选。
产品的外在是形,而内在则是工匠的心。内外兼修是“工匠精神”的精髓,看似简单的寿司中,却把日本“工匠精神”体现的淋漓尽致,真正影响产品持续成功的中心正是专注,为产品赋能。简约而不简单的iPhone背后,体现的是乔布斯数十年如一日以“专注”的心态突破传统设计的匠心。由此也赋予了iPhone精神灵魂。
瑞士手表以其瑞士制表“工匠精神”的思维和理念得到了消费者的青睐,制造商对每一道工序、每一个零件都精心雕琢。在工匠的眼中,只有用心追求、对产品完美近乎苛刻要求,才能造出好产品,因此也造就了瑞士手表在行业内的地位,成为手表业的经典。同样在日本,其有一个共同的工作信仰:精益求精、代代相传。即对产品、对每一道工序都有一种精益求精的精神,以及把这种精神代代相传。因此日本的“工匠精神”能够出人意料的延续至今。据统计,全球寿命超过200年的企业,日本有3146家,为全球最多,德国有837家,荷兰有222家,法国有196家。为何长寿企业扎堆日本而且数量之多?因为他们都在传承着一种精神——工匠精神。
那么,互联网时代需要“工匠精神”吗?
答案是肯定的,而且“工匠精神”也是互联网、互联网+时代最宝贵的精神,因为“工匠精神”与这个时代追求创新的理念是一致的。“工匠精神”追求简约极致,而极致简约给创新带来了无限的可能性,为创新带来了源泉,从这个意义上说,在互联网、互联网+时代倡导“工匠精神”,与追求创新本质上也是一致的。乔布斯通过互联网思维缔造了iPhone,但是iPhone也是“工匠精神”极致简约的结晶。
现代企业的发展离不开追求创新,然而创新又离不开基于对产品的专注,因此,互联网时代需要企业坚持“工匠精神”为企业发展注入原动力。现代的商业市场,瞬息万变,如果说没有互联网思维,企业将无法立足,那么没有“工匠精神”,企业注定落后。
 
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